Menu Semainier du 27 Avril 2017 de la Brasserie le Belooga

27 Avr
27 avril 2017

Découvrez le Semainier du 27 Avril 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 03 Mai 2017

Salade César du Belooga, Anchois du Pays de Basque,
Volaille de Bresse, Œufs de Caille, Petits Croûtons et Câperons

Ou

Gaspacho de Tomates fraiches, Espuma de Mozzarella Burrata, Brunoise de Concombre,
Poivron Rouge, Pain Fusette et Copeaux de Jambon Ibérique

Ou

Saumon Mariné au Fenouil et Badiane comme un Gravlax,
Crème Fouettée au Yuzu et Tuile Melba

****

Croustillant Pieds de Porc de Cochon, Quinoa Rouge,
Petits Légumes du Marché, Ecume d’Espelette

Ou

Gigot d’Agneau de Lait des Pyrénées Rôti, Mini Ratatouille au Basilic,
Pommes de Terre Anna, Jus d’Agneau au Thym

Ou

Risotto Arborio aux Pistils de Safran et Courgettes,
Gambas Poêlées et Tuile de Parmesan

****

Fraisier Traditionnel, Mousseline Vanille Ciflorette Française,
Coulis Fraise et sa Glace Vanille

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 20 Avril 2017 de la Brasserie le Belooga

20 Avr
20 avril 2017

Découvrez le Semainier du 20 Avril 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 26 Avril 2017

Clafoutis de Cèpes Printanier, Copeaux de Magret de Canard Fumés,
Salade de Roquette

Ou

Crème d’Asperges à l’Huile d’Olive, Gelée de Homard,
Tartare de Bar aux Fines Herbes

Ou

Salade de Tomates « Collection », Pousses de Basilic,
Huile d’Olive Vierge et Burrata de Bufflonne

****

Paëlla aux Pistils de Safran, Grosse Gambas, Moules,
Lamelles de Calamar et Sot l’Y Laisse Cuisinés Comme en Espagne au Chorizo Bellota-Bellota

Ou

Volaille de Bresse Rôtie à la Broche, Pomme Purée,
Bouquet de Salades Vertes de Saison

Ou

Dos de Cabillaud aux Mousserons, Quelques Pointes d’Asperges Vertes
Sauce Vin Blanc du Beaujolais

****

Vacherin Minute, Coulis de Fruits Rouges,
Sorbet Framboise, Passion et Glace Vanille

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 13 Avril 2017 de la Brasserie le Belooga

13 Avr
13 avril 2017

Découvrez le Semainier du 13 Avril 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 19 Avril 2017

Bisque de Homard à la Fine Champagne, Lamelles de Calamars,
Crevettes Roses, Quenelles et Petits Croûtons, Ecume Safran

Ou

Espuma Végétal, Asperges Blanches et Vertes, Vinaigrette de Carottes,
Copeaux de Légumes Croquants

Ou

Tarte Niçoise aux Olives Taggiasca et Anchois doux du Pays Basque,
Bouquet de Roquette et Copeaux de Parmesan

****

Gigot d’Agneau de Lait des Pyrénées Juste Rôti au Thym Frais,
Jus d’Agneau lié à la Purée d’Ail, Pommes Boulangères et Fèves

Ou

Penné Sauce Arrabbiata, Huile d’Olive Vierge et Parmesan,
Boulettes de Viande au Persil Plat

Ou

Pavé de Saumon Pré-Rigor, Crème d’Asperge,
Paillasson de Pommes de Terre Samba et Oignons Doux des Cévennes

****

Salade de Fraises Française, Glace Vanille,
Tuile dentelle aux Fraises

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.