Menu Semainier du 29 Septembre 2016 de la Brasserie le Belooga

29 sept
29 septembre 2016

Découvrez le Semainier du 29 Septembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 05 octobre 2016

Crème de Potiron au Macis,
Fricassée de Champignons et Châtaignes

Ou

Pithiviers de Canard aux Pistaches de Sicile,
Sauce Porto, Bouquet de Salade d’Automne

Ou

Escabèche de Poisson Bleu,
Pain de Campagne Rôti à l’Huile d’Olive Vierge

****

Dos de Sandre, Purée Fine de Panais,
Vinaigrette aux Céréales, Salade de Jeunes Pousses

Ou

Linguines aux Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel,
Crème légère aux Pistils de Safran

Ou

Onglet de Bœuf Charolais, Sauce Échalotes
Tomates Rôties et Pommes Allumettes,

****

Rocher Coco servit avec sa Mousse Noix de Coco, Citron vert
Coulis Passion et sa Glace Banane et Chocolat

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 22 Septembre 2016 de la Brasserie le Belooga

22 sept
22 septembre 2016

Découvrez le Semainier du 22 Septembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 28 Septembre 2016

Brandade de Cabillaud à l’Huile d’Olive Vierge,
Crème de Coco, Emulsion de Persil Plat

Ou

Royale de Foie Blond de Volaille,
Cappuccino de Crustacés à la Fine Champagne

Ou

Tarte Fine à la Tomate et Anchois,
Pistou de Céleris et Basilic, Salade de Roquette

****

Riz Sauté à la Cantonaise, Travers de Porc Laqués,
Poêlée de Grosses Crevettes, Coriandre Fraiche et Cacahuètes

Ou

Tajine de Cuisses de Canards aux Citrons Confits,
Olives Noires Taggiasca, Semoule aux Raisins Secs

Ou

Filet de Maigre Rôti sur sa Peau, Artichauts Violets en Barigoule,
Tomates et Pommes de Terre Confites

****

Choux au Chocolat Caraïbe (70%) façon Forêt Noire,
Accompagné de sa Glace et Coulis Amarena

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 15 Septembre 2016 de la Brasserie le Belooga

15 sept
15 septembre 2016

Découvrez le Semainier du 15 Septembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 21 Septembre 2016

Soupe Glacée de Tomate au Pistou,
Gnocchi à la Ricotta et Tartine du Jardinier

Ou

Mi-Cuit de Crème d’Ail et Pomme de Terre,
Sauté d’Escargot au Jus de Persil Plat

Ou

Tartare de Thon Rouge, Coulis de Pequillos,
Allumette de Sésame et Chantilly à la Moutarde de Meaux

****

Magret de Canard Cuit au Sautoir, Jus au miel et Citron vert,
Purée de Patate Douce au Poivre de Jamaïque

Ou

Velouté de Potiron et Risotto Arborio aux Cèpes,
Le Tout Cuit dans un Bouillon de Poule

Ou

Filet de Bar Rôti sur sa Peau,
Embeurré de Choux Vert à la Coriandre et Pomme de Terre Douce

****

Compressé de Pomme Reinette à la Vanille et sa Glace Cannelle

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.