Menu Semainier du 08 Février 2018 de la Brasserie le Belooga

08 Fév
8 février 2018

Découvrez le Semainier du 08 Février 2018, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 14 Février 2018

Salade de Nouilles Thaï,
Assortiments de Nems de Volaille et de Légumes
Coriandre Fraîche et Cacahuètes Torréfiées

Ou

Terrine de Canard Maison aux Pistaches, Confiture d’Oignons doux
Pain de Campagne Toasté

Ou

Velouté de Légumes Oubliés, Stick au Curry de Madras
Eclats de Châtaignes et son Ecume

****

Carré de Porc Fermier Rôti à la Broche, Jus de Broche
Pomme Mousseline, Quelques Légumes de Saison

Ou

Risotto Arborio au Parmesan et Fruits de Mer aux Pistils de Safran
Écume de Roquette

Ou

Tajine d’Agneau, Légumes du Soleil aux Épices,
Semoule de Couscous aux Raisins de Corinthe

****

Far Breton sur sa Crème Anglaise Vanille
Ganache Montée, Chocolat à l’Armagnac

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €

Menu Semainier du 1er Février 2018 de la Brasserie le Belooga

01 Fév
1 février 2018

Découvrez le Semainier du 1er Février 2018, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 07 Février 2018

Terrine de Canard Maison aux Pistaches de Sicile,
Confiture d’Oignons rouge et Pain de Campagne grillé

Ou

Feuilleté d’Escargots et Champignons
Crème d’Herbes Fraîches, Emulsion de Châtaigne

Ou

Bisque de Gambas, Petits Croûtons,
Rouille Maison aux Pistils de Safran, Vieux Comté Râpé

****

Carré de Porc fermier, Jus à la Broche, Pommes Moite Moite,
Petits Légumes du Marché

Ou

Spaghetti Sauce Bolognaise lentement Compoté aux Tomates
Comme chez la Mama, Ecume de Roquette et Copeaux de Parmesan

Ou

Gratin de Saumon Prérigore Tombée de Tétragones,
Champignons de Paris, Sabayon au Champagne

****

Panna cotta Coco Accompagnée de son Coulis Hibiscus
Et ses Griottes Semi Confites
Sorbet Citron Jaune

 

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €

Menu Semainier du 25 Janvier 2018 de la Brasserie le Belooga

25 Jan
25 janvier 2018

Découvrez le Semainier du 25 Janvier 2018, proposé par le Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 31 Janvier 2018

Œuf Poché et sa Crème Parmentière, Sauce Périgourdine
Juliennes de Poireaux Frits et Jeunes Pousses d’Herbes

Ou

Salade de Lentilles Vertes du Puy, Jarret de Porc en Vinaigrette
Dés de Foie Gras de Canard, Ciboulette et Persil Plat, Petits Croûtons

Ou

Tarte au Vieux Comté et Jambon Fermier, Bouquet de Salades Hivernades,
Vinaigrette à l’Huile de Noix et Quelques Cerneaux

****
Quenelle de Brochet Sauce Nantua,
Epinard Frais au Beurre d’Etrez Quelques Queues d’Ecrevisses

Ou

Poulet de Bresse Rôti à la Broche,
Purée de Céleri au Pommes Granny Smith
Poêlés de Champignons, Tomates Grappes Confites

Ou

Polenta du Belooga, Copeaux de Chorizo Lomo Bellota Bellota
Gambas comme une Paëlla et son Ecume de Safran

****

Brownie à la Noisette et Noix de Pécan, Coulis d’Orange
Glace au Grand Marnier

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €