Menu Semainier du 04 Août 2016 de la Brasserie le Belooga

04 août
4 août 2016

Découvrez le Semainier du 04 Août 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 10 Août 2016

Accras de Morue Fraiche aux Fines Herbes et Bec d’Oiseau,
Sauce Pili-Pili, Quartier de Sucrine à l’Huile d’Olive Vierge

Ou

Gaspacho de Tomates Fraiches et Tartare de Dorade,
Huile d’Olive Citrino et Bouquet de Mini Pousses

Ou

Pissaladière d’Oignons Paille, Olives Taggiasca et Anchois Monégasque,
Bouquet de Roquettes au Pistou

****

Maigre Rôti sur sa Peau servi dans une Bisque de Homard et Crustacé,
Pommes Safran, Purée de Fenouil et Tomates confites

Ou

Pâtes du Moulinier Comme une Carbonara,
Poitrine de Porc Fermier, Ecume de Basilic

Ou

Poulet Fermier Rôti à la Broche,
Jardinière de Légumes Maison et Jus de Broche

****

Parfait glacé au Caramel et sa Sauce Chocolat Intense

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 28 Juillet 2016 de la Brasserie le Belooga

28 juil
28 juillet 2016

Découvrez le Semainier du 28 Juillet 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 03 Août 2016

Crème Froide de Choux Fleur, Tartare de Gambas à l’Huile Citrino,
Fines Herbes, Caviar de Hareng

Ou

Salade Caprèse, Tomate Cœur de Bœuf et Burrata,
Pistou de Cèleris et Basilic, Quelques Feuilles de Roquette

Ou

Gros Œuf Bio de plein Air, Fricassée de Champignons,
Mouillette au Beurre d’Etrez et Emulsion d’Ail Doux

****

Riz Sauté à l’Indienne, Brochette de Dinde aux Fruits,
Sauce Curry

Ou

Escalope de Veau Panée au Panko, Beurre de Câpres et Anchois,
Aubergines Confites à l’Huile d’Olive Vierge et Tomates Fraiches

Ou

Filet de Dorade Sauce Vierge, Ecrasé de Pommes de Terre,
Truffe d’Eté

****

Tarte Citron Meringué, Coulis de Fruits Rouges, Sorbet Fraise

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 21 Juillet 2016 de la Brasserie le Belooga

21 juil
21 juillet 2016

Découvrez le Semainier du 21 Juillet 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 27 Juillet 2016

Grande Assiette de Melon Rafraichi à la Menthe Poivrée,
Jambon Cru Ibérique et Gressin au Pavot

Ou

Cannelloni de Saumon Fumé, Bavaroise de Crustacés,
Gelée à l’Ananas et Caviar de Hareng

Ou

Crémeux de Cèpes et Girolles à l’Ail Confit,
Quelques Copeaux de Truffes d’Eté, Bouquets de Pousses de Saison

****

Dos de Cabillaud Gratiné à la Bohémienne, Epinards au Beurre d’Etrez,
Pommes Rattes, Sauce au Vin Blanc, Ecume Piment d’Espelette

Ou

Quasi de Veau Rôti à la Broche, Jus à la Citronnelle,
Nouilles Chinoises sautées au Wok

Ou

Pâtes du Moulinier au Persil Plat et Bec d’Oiseaux,
Fricassée de Coquillages

****

Eclair Choco-Menthe, Glace Menthe Chocolat

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.