Menu Semainier du 22 Juin 2017 de la Brasserie le Belooga

22 Juin
22 juin 2017

Découvrez le Semainier du 22 Juin 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 28 Juin 2017

Salade César du Belooga, Blanc de Volaille, Anchois de la Côte Basque
Et Œuf de Caille, Câpres à Queue, Petits Croûtons et Parmesan

Ou

Soupe Froide de Carottes au Gingembre,
Tartare de Thon Rouge au Wasabi et Huile de Noix de Sésame

Ou

Salade de Tomates Collection aux Cébettes et Tentacules de Poulpes de la Méditerranée à l’Huile d’Olive Vierge,
Piments Fumés de Murcia

****

Turbot Froid Bellevue, Sauce Cocktail à la Fine Champagne, Crevettes Bouquet,
Macédoine de Jeunes Légumes liés à la Crème d’Œuf

Ou

Pintade Fermière Rôtie à la Broche, Pommes Moite-Moite,
Tomates Grappes Confites, Quelques Pois Gourmands

Ou

Riz Thaï Sauce au Wok et Gambas Panées au Panko,
Sauce au Curry Noir

****

Petit Entremet Façon Melba, Bavaroise Vanille, Gelée de Framboise,
Pêche Pochée à la Verveine, Sorbet Pêche Blanche

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 15 Juin 2017 de la Brasserie le Belooga

15 Juin
15 juin 2017

Découvrez le Semainier du 15 Juin 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 21 Juin 2017

Œuf Mimosa aux Piments Doux Fumé de Murcia,
Mousse de Céleri et Granny Smith à l’Huile de Noisette

Ou

Tartare de Thon Rouge, Poudre de Yuzu et Huile de Sésame,
Bouquet de Mini Pousses et Gingembre

Ou

Foie gras de Canard Cuit au Gros Sel, Salade d’Haricots Verts
Extra fins, Vinaigrette aux Fines Herbes

****

Les Coquillettes Jambon Beurre de Notre Enfance Version Belooga,
Espuma de Jambon Fermier, Beaufort Râpé

Ou

Croustillant de Pied de Porc, Lentilles Vertes du Puy au Jus de Cochon,
Brunoise de Carottes des Sables et Oignons Cébette

Ou

Dos de Cabillaud Rôti à la Plancha, Écrasée de Pommes de Terre,
Herbes Fraîches, Vinaigrette Céréales et Écume d’Ail Doux

****

Cerises Jubilées au Vin du Beaujolais, Glace à la Vanille Bourbon,
Tuile Griotte

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 08 Juin 2017 de la Brasserie le Belooga

08 Juin
8 juin 2017

Découvrez le Semainier du 08 Juin 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 14 Juin 2017

Sashimi de Thon Rouge et Saumon,
Julienne de Navet, Sauce Soja et Wasabi

Ou

Focaccia à la Fleur de Sel et Graines de Fenouil, Olives Noires Taggiasca,
Tomates Confites et Filet d’Anchois, Feuilles de Roquette

Ou

Vichyssoise Légèrement Verdi,
Tartine de Chèvre et Légumes Croquants

****

Rouget Friture en Tempuras, Riz au Safran Cuisiné comme une Paëlla,
Sauce Soubressade

Ou

Tajine d’Epaule d’Agneau et Légumes aux Citrons Confits,
Semoule de Couscous

Ou

Tartare de Bœuf Charolais au Couteau (César ou Classique),
Pommes Frites Maison et Bouquet de Salade

****

Lingot Ananas, Cœur Coulant Mangue,
Sauce Chocolat Noir sur son Biscuit Muffin, Glace Chocolat

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.