Menu Semainier du 1er Décembre 2016 de la Brasserie le Belooga

01 Déc
1 décembre 2016

Découvrez Le Semainier du 1er Décembre 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 7 Décembre 2016

Tarte de Boudin Blanc aux Oignons Doux et Cèpes,
Bouquet de Salade

Ou

Asperges du Pauvre, Œuf Mimosa au Saumon Fumé Maison,
Caviar de Hareng

Ou

Fricassée de Champignons des Bois et Escargots aux Fines Herbes,
Espumas d’Ail Fumé

****

Pot au Feu de Paleron et Queue de Bœuf,
Légumes de sa Cuisson, Gros Sel et Cornichons

Ou

Épaule d’Agneau, Légumes sautés au Wok,
Choux Pak choï et Nouilles

Ou

Côtelette de Saumon Rôtie sur sa Peau,
Brunoise de Céleri Pommes Granny et Belle de Fontenay,
Miroir de Beaujolais à la Moelle de Bœuf

****

Compotée Pomme Rhubarbe, Crémeux à la Confiture de Lait,
Pain d’Epices Toaster

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 24 Novembre 2016 de la Brasserie le Belooga

24 Nov
24 novembre 2016

Découvrez le Semainier du 24 Novembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 30 Novembre 2016

Oignons Doux des Cévennes Farcis à la Poitrine de Cochon Fumé,
Mouillettes de Comté Comme un Croque-Monsieur

Ou

Velouté de Brocolis, Sommité de Choux Romanesco,
Tartare de Dorade aux Piments d’Espelette

Ou

Sabodet Brioché, Salade de Pissenlits au Vinaigre du Beaujolais

****

Penné Sauce Arrabbiata, Fricassée de Chipirons au Curcuma,
Copeaux de Parmesan et Olives Taggiasca

Ou

Filet de Plie à la Vapeur d’Algue, Huitre Isigny et Crevettes Grises,
Duxelle de Champignons et Epinards Frais

Ou

Blanquette de Veau à l’Ancienne Cuisinée à la Crème d’Etrez,
Riz Pilaf, Oignons Glacés Champignons de Paris et Poirette

****

Millefeuilles à la Crème d’Orange, Segments Poêlés,
Sorbet Chocolat-Orange

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.

Menu Semainier du 17 Novembre 2016 de la Brasserie le Belooga

17 Nov
17 novembre 2016

Découvrez le Semainier du 17 Novembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 23 Novembre 2016

Bisque de Crustacés, Ravioles aux Herbes de la Saint Jean,
Petits Croûtons et Rouille Maison

Ou

Royale de Lentilles Vertes du Puy, Sabodet
Au Vin Rouge du Beaujolais, Écume de Lard

Ou

Tartare de Thon Rouge au Wasabi et Sauce Soja,
Julienne de Chou-Rave aux Graines de Sésame

****

Suprême de Pintadeau Farci aux Champignons des Bois,
Jus de Pintadeau au Foie Gras, Embeurrée de Chou Vert, Pomme Anna

Ou

Filet de Sandre, Sauce au Vin de Brouilly, Purée de Céleri aux Pommes Vertes,
Quelques Crosnes et Champignons de Saison

Ou

Croustillant d’Andouillette AAAAA, Pommes Sautées à la Lyonnaise,
Salade de Pissenlits

****

Succès au Chocolat et Noisettes, Crème Anglaise Pistache, Glace Chocolat Blanc

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.