Archive for category: La Brasserie Belooga

Menu Semainier du Jeudi 26 Juillet au Mercredi 1 Août 2018 de la Brasserie Le Belooga

26 Juil
26 juillet 2018

Découvrez le Semainier du 26 juillet proposé par la brasserie Le Belooga à Villefranche-sur-Saône,

disponible jusqu’au mercredi 1 août 2018

Hure de Cochon Persillée aux Lentilles du Puy
Cappuccino de Raifort

Ou
Bruschetta de Tomates Portugaise et Tapenade d’Olives Noires
Sardines Marinées au Vinaigre de Calamansi et Fenouil, Bouquet de Roquette

Ou

Œuf Cocotte, Cappuccino de Champignons aux Fines Herbes
Mouillette de Vieux Comté Comme un Croque-Monsieur

****

Blanquette de Veau à l’Ancienne, Petits Oignons Grelots
Champignons de Paris Cuisinés à la Crème d’Etrez et Son Riz Pilaf

Ou

Polenta Fine à l’Encre de Seiche et Rabas de Calamars panés et Frits
Ecume de Safran

Ou

Volaille Fermière Rôtie à la Broche
Piperade de Légumes cuisinée au Piment d’Espelette
Pommes Grenailles et Jus de Volaille au Thym Frais

****

Savarin au Rhum Agricole, Crème Fouettée au Jus de Framboise
Quelques Fruits Rouges

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34€

Menu Semainier du Jeudi 19 au Mercredi 25 Juillet 2018 de la Brasserie Le Belooga

19 Juil
19 juillet 2018

Découvrez le Semainier du 19 juillet proposé par la brasserie Le Belooga à Villefranche-sur-Saône,

disponible jusqu’au mercredi 25 juillet 2018

Pissaladière au Thym Frais et Olives Taggiasca
Bouquet de Roquette à l’Huile d’Olive Vierge et Pignons de Pin Torréfiés

Ou
Hure de Cochon Persillée aux Lentilles du Puy
Cappuccino de Raifort

Ou

Salade de Mangue, Avocat et Tomate
Vinaigrette à l’Huile de Sésame et Sauce Soja
Accras de Morue Fraîche au Piment doux des Antilles

****

Tomate Farcie de Queue de Bœuf cuit dans un Pot au Feu,
Riz Pilaf et Légumes de Cuisson, Sauce Tomate Fraîche et Basilic

Ou

Aiglefin Froid en Bellevue, Tomate Antiboise, Crevettes Roses
Sauce Chlorophylle

Ou

Tortellini au Fromage et Epinard, Crème au Bouillon de Poule et Ciboulette
Et son Espuma de St Marcelin

****

Crème Catalane aux Agrumes et Fruits Rouges

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34€

Menu Semainier du Jeudi 12 au Mercredi 18 Juillet 2018 de la Brasserie Le Belooga

12 Juil
12 juillet 2018

Découvrez le Semainier du 12 juillet proposé par la brasserie Le Belooga à Villefranche-sur-Saône, disponible jusqu’au mercredi 18 juillet 2018

 

Soupe Glacée de Pastèque et Melon au Miel Toutes Fleurs
Gressin Maison et Copeaux de Jambon Ibérique

Ou
Panacotta de Mozzarella, Tartare de Tomates Anciennes
Chamallow de Mozzarella, Pistou Basilic

Ou

Velouté de Moules de Bouchot aux Pistils de Safran
Brunoise de Légumes Etuvées
Crème Fouettée à la Chlorophylle d’Herbes de Nos Jardins

****

Carré de Porc Fermier Cuit à la Broche
Tomates Grappes Confites à l’Huile d’Olive Vierge
Pommes Moite-Moite, Jus de Broche au Romarin

Ou

Filet de Lieu Noir à l’Andouille de Guémenée
Pommes Grenailles, Beurre Blanc Nantais

Ou

Navarin d’Agneau Printanier, Légumes de Saison et Basilic
Pommes de Terre Grenailles

****

Riz au lait de Nos Grands-Mères à la Vanille
Marmelade de Fruits Rouges

 

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34€