Archive for category: La Brasserie Belooga

Menu Semainier du Jeudi 5 au Mercredi 11 Juillet 2018 de la Brasserie Le Belooga

05 Juil
5 juillet 2018

Découvrez le Semainier du 28 juin proposé par la brasserie Le Belooga à Villefranche-sur-Saône,

disponible jusqu’au mercredi 4 juillet 2018

 

Royale d’Artichauts, Tartare de Lieu Noir

Toast de Crevettes Grises au Beurre d’Algues

Ou

Tomates de Variétés Anciennes

Vinaigrette à l’huile d’Olive Vierge et Vinaigre de Balsamique

Basilic frais et Burrata de Bufala 

Ou

Sablé au Parmesan, Caponata aux Pignons de pin,

Œuf Mollet au Pistou de Roquette, Copeaux de Jambon Ibérique

****

Paëlla au Poulet, Gambas et Calamars, Poivrons doux et Petits Pois

Chorizo Bellota Bellota

Ou

Dos de Bonite Snacké Rosé, Rougaille des Iles

Purée de Patates douces au lait de Coco

Ou

Jambonneau de Porc laqué aux Epices

Wok de Légumes et Nouilles Chinoises sautées à l’huile de Sésame

Cacahuètes Grillées

****

Millefeuille à la Vanille et Framboises Fraîches

Coulis de Fruits Rouges, Sorbet Framboise

 

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34€

Menu Semainier du Jeudi 28 Juin au Mercredi 4 Juillet 2018 de la Brasserie Le Belooga

28 Juin
28 juin 2018

Découvrez le Semainier du 28 juin proposé par la brasserie Le Belooga à Villefranche-sur-Saône,

disponible jusqu’au mercredi 4 juillet 2018

 

Tarte Fine à la Tomate et Mozzarella de Bufala
Salade de Roquette à l’Huile d’Olive et Gingembre frais Râpé

Ou
Petites Fritures de Joëls Pêchées en Eau Douce
Persil Frisé Frit, Sauce Tartare

Ou

Œuf Cocotte, Crème d’Etrez réduite au Bouillon de Poule et Ciboulette
Mouillette comme un Croque-Monsieur au Jambon et Vieux Comté

****

Arancini, Petits Pois et Bolognaise au Parmigiano Reggiano
Coulis de Tomate, Chiffonnade de Trévise, Tombée à l’Huile d’Olive Vierge, Tomate Cerise

Ou

Dos de Skrei, Gnocchis de Pommes de Terre,
Nage de Légumes Montée au Beurre Demi sel, Râpé de Citron vert

Ou

Poulet Rôti à la Broche, Pommes sautées au Beurre d’Etrez
Côtes de Blette au Jus de Volaille, Carottes confites

****

Tarte Bourdaloue aux Abricots, Sauce au Romarin
Sorbet Abricot

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34€

Menu Semainier du 21 Juin 2018 de la Brasserie le Belooga

21 Juin
21 juin 2018

Découvrez le Semainier du 21 Juin 2018 proposé par la brasserie le Belooga à Villefranche-sur-Saône, disponible jusqu’au Mercredi 27 Juin 2018.

Melon Rafraîchi dans sa Gelée de Pamplemousse à la Menthe Poivrée
Copeaux de Jambon Ibérique

Ou

Mousse de Crustacés, Salade de Pointes d’Asperges Vertes
Salpicon de Crevettes

Ou

Brandade de Poissons Maison à l’Huile d’Olive Vierge,
Œuf Poché et Crème de Persil Plat

****

Fricassée de Cuisse de Pintade aux Olives Gordal
Tomates Portugaises et Grosses Frites de Socca Comme dans le Pays Niçois

Ou

Filet de Lieu Noir à la Plancha, Légumes du Sud Confits en Ratatouille
Pistou de Fruits Secs et Basilic

Ou

Noix de Joue de Porc Confite au Sel de Guérande
Grosses Ravioles de Champignons
Crème de Champignons Comme un Cappuccino

****

Brownie Tout Chocolat et Fruits Rouges

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €