Archive for category: Les Chefs

Bonnes fêtes de fin d’années !

23 Déc
23 décembre 2013

En ces temps de fêtes et de partage, les chefs Guy Lassausaie, Hervé Raphanel, et toutes nos équipes vous souhaitent une excellente fin d’année 2013, en espérant que 2014 soit également remplie de moments joyeux et gourmands. Nous vous remercions chaleureusement pour votre fidélité. Lire la suite →

Découvrez une recette gourmande autour de la Côte de Boeuf !

03 Mai
3 mai 2013

Lors de la venue de la journaliste Odile Mattéi de l’excellente émission « Goûtez voir » à la Brasserie le Belooga en avril, notre Chef Hervé Raphanel a eu l’occasion de lui montrer les secrets de sa recette de « Côte de bœuf charolais, rôtie sauce au vin, tarte tatin aux échalotes ». Lire la suite →

Portrait d\’Aurélien Mérot, Chef de cuisine de la Brasserie le Belooga.

25 Avr
25 avril 2013

Découvrez cette semaine le portrait d\’Aurélien Mérot, Chef de cuisine de la Brasserie le Belooga.

Parlez-nous de votre parcours. Comment êtes-vous arrivé à la Brasserie Le Belooga ?

J’ai effectué 4 années d’école hôtelière au lycée Brillat Savarin à Bellegarde sur Valserine, suivies de stages au casino de Divonne (sous les ordres du Chef Jean Marc DELACOUR, MOF), au Saint Laurent et au restaurant Georges blanc à Vonnas ( Chef Bruno OGER) Lire la suite →