De la nouveauté dans l’assiette !

06 Juin
6 juin 2013

Comme chaque semaine, les Chefs Guy Lassausaie et Hervé Raphanel vous ont préparé un nouveau menu surprise de saison ! Réinventé chaque jeudi, le menu « Semainier » fait la part belle à la créativité, en s’inspirant du meilleur des produits d’ici et là.

Découvrez jusqu’au mercredi 12 juin inclus les saveurs suivantes !

En entrée, voyagez en Italie en passant par la région lyonnaise avec notre Millefeuille d’Artichauts aux Aromates, Tomates et Olives Taggiasca, Salade de Roquette et Ricotta comme une Cervelle de Canut, ou prenez le large avec notre Crème de Petits Pois à la Menthe Fraîche, Cannelloni de Saumon et Chair de Crabe Sauce Maltaise, Gelée de Pomelos Roses.

En plat, les amateurs de saveurs marines auront le choix ! Vous êtes plutôt Golfe de Gascogne ? Choisissez notrePoulet Rôti à la Broche, Basquaise de Légumes du Soleil, Pommes Grenailles Confites dans la Graisse de Volaille, Ecume de Beurre d’Espelette. Vous préférez la Côte d\’Azur ? Succombez à notre Dos de Cabillaud en Aïoli, Bulots à la Nage  Choux Fleurs, Carottes, Tomates, Mais, Artichauts, Pommes de Terre et OEuf dur, Le Tout Cuisiné à l’huile d’olive Vierge.

Et pour le dessert, faites confiance à notre Chef Pâtissier qui a préparé un mets sucré délicieusement régressif : Brioche de Pain Perdu Maison, Crémeux Chocolat, Et Fruits Frais comme un Hamburger, Ketchup de Fruits Rouges dans son Tube…

Découvrez l\’intégralité du menu…

 

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De la nouveauté dans l’assiette !

31 Mai
31 mai 2013

Comme chaque semaine, les Chefs Guy Lassausaie et Hervé Raphanel vous ont préparé un nouveau menu surprise de saison ! Réinventé chaque jeudi, le menu « Semainier » fait la part belle à la créativité, en s’inspirant du meilleur des produits d’ici et là.

Découvrez jusqu’au mercredi 5 juin inclus les saveurs suivantes !

En entrée, promenez-vous sur les chemins de Bourgogne avec notre feuilleté d’Escargots à la fricassée de champignons à la Crème d’Etrez, Ecume de Romaine à la menthe poivrée, ou dirigez-vous vers des régions plus méridionales, Soupe de Melons et Pastèques au Miel toutes Fleurs, Tartine frottée à la Tomate et Huile d’Olives Vierge Et Copeaux de Jambon Ibérique.

Restez sur la côte méditerranéenne avec notre Polenta Crémeuse, Poêlé de Gambas Chipiron Jambon, Chorizo comme une Paëlla, Ecume de Persil Plat ou notre Filet de Rascasse de Méditerranée Poché dans une Bouillabaisse ! Pomme de Terre au Safran,Rouille Maison et Fenouils Confits.

Et pour le dessert, faites confiance à notre Chef Pâtissier qui a préparé un mets sucré délicieusement régressif : un Petit Beurre de Mémé, glace aux spéculos et crème anglaise à la pistache…

Consultez l’intégralité du menu !

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