Découvrez notre nouveau menu !

25 Fév
25 février 2013

Chaque semaine, nos chefs renouvellent leur menu, pour le plus grand plaisir des gourmands et des curieux. Ils vous donnent rendez-vous dès aujourd’hui pour un moment intense et créatif, à consommer sans modération. Que vous ont-ils concocté cette fois-ci ?

Un petit parfum de terroir flotte dans les cuisines : la brigade vient d’apporter une dernière touche à notre terrine de lapin maison aux noisettes et pistaches, radis beurre et crumble de fanes, tandis qu’on achève en coulisses la recette d’une onctueuse crème de romaine à la menthe poivrée, tempuras d’escargots aux fruits secs.

Les amateurs de saveurs iodées se délecteront de notre Filet de Merlan en croûte de pain, côte de blette à la crème, accompagné d’une polenta crémeuse et d’un barbajuan de feuille de blette aux pignons de pin. Plus enclin à des saveurs terriennes ? Découvrez notre Carré de porc fermier farci d’un chorizo, caviar d’aubergines, pommes savonnettes confites et écume au piment d’Espelette.

Voyagez grâce à notre délicat dessert au parfum des îles : savourez un généreux Baba Bouchon au Rhum, Chantilly à la vanille Bourbon, ananas rôti…

A découvrir sans plus tarder !

La Brasserie Belooga, en plein de cœur de Villefranche sur Saône, vous accueille du midi au soir. Réservation : +33 (0)4 37 55 28 28

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