Le Semainier du 12 décembre 2013

12 Déc
12 décembre 2013

Le nouveau menu est disponible dès à présent à La Brasserie Le Belooga. Nos chefs, Guy Lassausaie, Hervé Raphanel et Aurélien Mérot vous présentent cette semaine encore un bien joli menu que vous pouvez venir découvrir au déjeuner ou au dîner, en famille ou entre amis ou encore le temps d’un repas d’affaires.

En entrée, vous pourrez choisir entre des Ravioles de Champignons des Bois, Royale de Potiron, Consommé de Cèpes au Bouillon de Poule ou un Vol au Vent de Crêtes de Coq, Rognons,
Quenelle de Volaille à la Crème d’Etrez, Tombée d’épinards ou encore une Rémoulade de Céleris, Œuf de Caille sur sa Gelée, Ses Segments de Pamplemousse Rose et Crevettes.

En plat, régalez-vous avec un Cœur de Rumsteack Simmental, Gratin de Cardons à la Moelle de Bœuf, Jus d’une Daube et Tartine Caladoise ou une Polenta Crémeuse comme une Raclette au Morbier Fermier,
Copeaux de Charcuterie des Montagnes, Tuile Croustillante, Écume des Chartreux ou encore une Pastilla d’Agneau au Miel et Pignons de Pin, Purée d’Artichauts à la Fleur d’Oranger ou, si vous préférez les saveurs marines, un Saumon de Fontaine Meunière,
Pomme de Terre, Pomme de Reinette et Céleri sautés au Beurre, Chips et Écume de Lard Fumé.

En dessert, laissez-vous tentez par l’original Finger « Montélimar-Villefranche », Coulis Framboises Litchis !

Découvrez le menu dans son intégralité.

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