Menu Semainier du 02 Février 2017 de la Brasserie le Belooga

02 Fév
2 février 2017

Découvrez le Semainier du 02 Février 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 08 Février 2017

Crème Parmentière en Espuma,
Œuf Poché Sauce Périgourdine

Ou

Opéra de Saumon Fumé par nos soins, Mousseline de Citron Vert,
Gelée de Pomme, Petite Salade de Pommes Granny aux Jeunes Pousses

Ou

Feuilleté de Poireaux au Curry, Fricassée de Gambas,
Poirette Grillée, Huile de Noisette et Noisettes Torréfiées

****

Civet de Biche Sauce Grand Veneur, Purée de Céleris,
Champignons des Bois sautés aux Fines Herbes

Ou

Risotto Vénéré, Nage de Coquillage au Cresson, Rognons et Crête de Coq,
Copeaux de Parmesan

Ou

Pain de Brochet à la Crème d’Etrez, Sauce Nantua,
Tétragone et Quelques Ecrevisses

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Œuf Neige au Cœur coulant et sa Gaufre liégeoise

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.