Menu Semainier du 05 Janvier 2017 de la Brasserie le Belooga

05 Jan
5 janvier 2017

Découvrez le Semainier du 05 Janvier 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 11 Janvier 2017

Boudin Blanc Brioché Sauce Porto
et son Bouquet de Salade Frisée au Vinaigre de Beaujolais

Ou

Opéra de Saumon Fumé, Gelée de Pamplemousse Rose,
Crème Raifort et Tuile Melba

Ou

Vol au Vent de Sot l’y Laisse et Gambas,
Coulis de Crustacés et son Ecume de Persil

****

Civet de Cerf, Sauce Grand Veneur,
Purée de Céleris et Fricassée de Champignons des Bois

Ou

Dos de Cabillaud Cuit à la Vapeur,
Bouillon de Laitue à la Menthe Poivrée et son Tartare d’Huitre d’Isigny

Ou

Risotto Arborio aux Cèpes et Cromesquis de Dinde,
Espuma de Vacherin du Mont d’Or, Emulsion de Châtaigne

****

Galette des Rois et sa Glace Vanille

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.