Menu Semainier du 06 Juillet 2017 de la Brasserie le Belooga

06 Juil
6 juillet 2017

Découvrez le Semainier du 06 Juillet 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 12 Juillet 2017

Copeaux de Foie Gras de Canard Cuits au Gros Sel, Salade de Haricots Verts Extra Fin aux Fines Herbes,
Champignons de Paris à la Crème de Xérès

Ou

Accras de Morue Maison, Sauce Pili-Pili, Bouquet de Sucrine,
Vinaigre de Mangue, Quelques Feuilles de Menthes Fraiches

Ou

Omelette Froide à la Catalane, Caviar d’Aubergine à la Peau Brûlée,
Coulis de Pequillos au Poivre Sansho, Bouquet de Roquette

****

Ravioles du Dauphiné, Petits Lardons Fumés et son Espuma de Saint Marcelin,
Crème d’Etrez au Bouillon de Poule et Ciboulette

Ou

Feuilleté de Sot l’Y Laisse, Crête de Coq, Gésier de Canard Confit,
Quenelle de Volaille aux Champignons et Pointes d’Asperges Vertes

Ou

Blanquette de Joue de Loup, Moules et Pétoncles aux Pistils de Safran,
Riz Pilaf aux Petits Légumes

****

Tarte aux Fraises avec sa Pâte Sucré Chocolat et Crème Pistache,
Sorbet Fraise et Pointe de Chantilly

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.