Menu Semainier du 07 Décembre 2017 de la Brasserie le Belooga

07 Déc
7 décembre 2017

Découvrez le Semainier du 07 Décembre 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 13 Décembre 2017

Pâté Chaud au Foie Gras de Canard, Sauce Poivrade,
Salade de Saison à l’Huile de Noisette

Ou

Velouté de Courge, Fricassée de Cèpes et Sot l’y Laisse,
Emulsion de Châtaigne

Ou

Tartare de Dorade à l’Huile d’Olive Vierge et Curry Jaune,
Pain Feuilleté au Gros sel de Guérande

****

Pintade Fermière Rôtie à la Broche,
Gratin de Cardons à la Moelle de Bœuf,
Pommes Grenailles Sautées au Beurre d’Etrez

Ou

Choucroute Comme en Alsace, Poitrine Fumée, Saucisses de Montbéliard et de Francfort,
Jarret de Porc sans os au Beurre d’Etrez

Ou

Saumon Rôti sur la Peau, Endives Braisées à l’Orange,
Jus de Carotte au Gingembre et Moutarde de Meaux,
Mousseline de Carottes

****

Financier à la Pistache, Coulis et Sorbet Framboise
et son Lingot à la Crème de Nougat

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €