Menu Semainier du 08 Décembre 2016 de la Brasserie le Belooga

08 Déc
8 décembre 2016

Découvrez le Semainier du 08 Décembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 14 Décembre 2016

Velouté de Laitue d’Hiver et Huitre Isigny,
Feuilles de Mertensia Maritime et son Tartare de Gambas

Ou

Hure de Queue de Bœuf et ses Légumes de Cuisson,
Chantilly à la Moutarde de Meaux

Ou

Vol au Vent Bressan, Sot l’y Laisse,
Crêtes de Coq et Rognons de Coq à la Crème d’Etrez

****

Choux Farci comme une Caillette, Jus de Veau à la Tomate,
Quelques Champignons des Bois

Ou

Poitrine de Veau Confite aux Agrumes, Coco de Paimpol,
Jus de Veau Lié à la Compotée d’Agrumes

Ou

Filet de Bar Meunière, Fondue de Poireaux,
Jus de Bar au Fumé de Volaille Fermière, Ecume de Lard Fumé

****

Tarte Mont Blanc aux Marrons et à la Pistache,
Glace aux Marrons

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.