Menu Semainier du 08 Septembre 2016 de la Brasserie le Belooga

08 Sep
8 septembre 2016

Découvrez le Semainier du 08 Septembre 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 14 Septembre 2016

Galette de Courgettes et Légumes de Printemps,
Quelques Copeaux de Parmesan
Ou

Carpaccio de Bœuf dans l’Esprit d’un Bourguignon, Marinade au Vin Rouge du Beaujolais, Mousseline de Céleris aux Pommes Vertes Granny Smith
Ou

Crème Froide de Choux Fleur, Tartare de Bar à l’Huile Citrino,
Fines Herbes, Caviar de Hareng

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Quasi de Veau Rôti à la Broche, Jus de Veau,
Purée de Carottes au Gingembre, Pommes Grenailles Sautées,
au Beurre d’Etrez
Ou

Polenta Crémeuse, Poêlée de Chipirons aux Piments d’Espelette,
Gambas Rôties, le Tout comme une Paëlla
Ou

Dos de Cabillaud Rôti à la Plancha, émulsion Citron,
Fricassée de Pommes de Terre Lyonnaise aux Coques

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Tarte Tatin aux Figues Violettes de Solliès,
Chantilly à la Crème Fraiche d’Etrez, Coulis de Figues et sa Tuile aux Arachides

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €