Menu Semainier du 10 Septembre 2015 de la Brasserie le Belooga

10 Sep
10 septembre 2015

Découvrez le Semainier du 10 Septembre 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 16 Septembre 2015

Royale de petits Pois et sa bisque de Langoustine glacée
Cappuccino de Lard et sel de Cochon

Ou

Œufs brouillés en Espuma aux Moules de bouchots de la baie
Du Mont Saint-Michel, Crème safranée

Ou

Salade de Pommes de terre aux fines Herbes et Echalotes
Hareng fumé Crème fouettée à la Moutarde « Fallot » et Caviar de Hareng

****

Pavé de Cabillaud rôti à la Plancha, écrasée de Pommes de terre rattes
Fondue de Poireaux et Jus de Volaille

Ou

Navarin d’Agneau, jeunes Carottes, petits Pois, Haricots verts et
Pommes de terre grenailles et son écume Basilic

Ou

Polenta fine cuisinée comme une Paëlla, Copeaux de lomo, Chorizo,
Gambas rôties, écume de péquillos

Ou

Paleron de Bœuf de sept heures braisé au vin de Brouilly
Purée de Carottes au Gingembre et Oignons Nouveaux

****

Macaron Noisette, crème Anglaise Chocolat et sa Glace Caramel anglais

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.