Menu Semainier du 11 Décembre 2014 de la Brasserie le Belooga

10 Déc
10 décembre 2014

Découvrez le Semainier du 11 Décembre 2014, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 17 Décembre 2014.

Crème de Lentilles Vertes du Puy,
Cromesquis de Queue de Cochon et Ecume de Foie Gras de Canard

Ou

Moules et Couteaux gratinés au Beurre de Tomates et Fines Herbes,
Ecrasée de Pomme de Terre fumée et Caviar de Hareng

Ou

Gâteau de Foie Blond de Nos Grands-Mères, Sauce Financière,
Champignons de Paris, Olives Vertes et Ris de Veau

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Merlan de Ligne de Guilvinec en croûte de Pain de Mie,
Tétragone au Beurre d’Etrez, Sauce légère au Curry

Ou

Osso Bucco de Veau à la Milanaise,
Gremolata et son Risotto au Pistil de Safran

Ou

Pot au Feu de Bœuf du Charolais, Gros Sel, servi dans son Consommé,
Os à Moelle, Ses légumes de Cuissons, Crème de Raifort râpé et Moutarde Fallot

Ou

Ravioles de Roman, Sauce Poulette au Saumon Fumé Maison
Et à la Ciboulette, Espuma de Vieux Comté, Chapelure de Noix du Dauphiné

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Cabosse au Chocolat, Crème Anglaise Caramel et sa Glace Vanille

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E