Menu Semainier du 12 Mars 2015 de la Brasserie le Belooga

11 Mar
11 mars 2015

Découvrez le Semainier du 12 Mars 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 18 Mars 2015

Pâte Pantin de Cabri aux champignons des Bois, Sauce Porto
Bouquet de Salade à l’huile de Noisette

Ou

Guacamole au Piment d’Espelette,
Tartare de Gambas aux fines herbes et Gingembre

Ou

Consommé de Homard en gelée, Quelques coquillages
Sauce Homardine Chantilly aux algues

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Cromesquis de Poitrine de Veau, Penné sauce Arrabiata
Ecume de Parmesan, Roquette tombée à l’huile d’Olive Vierge

Ou

Quenelle de Brochet, Sauce Nantua, Quelques écrevisses
Tétragones au Beurre d’Etrez, Riz Pilaf

Ou

Suprême de Volaille rôti, Jus de Volaille au citron, Artichaut
Poivrade Lardons, Oignons Nouveaux et Pommes grenailles

Ou

Paleron de Bœuf braisé, Sauce vin Rouge, Carottes confites
Au Cumin, Purée Moite Moite quelques légumes Nouveaux

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Biscuit Moelleux Chocolat et sa Mousse à inclusion de framboise,
Sauce chocolat intense, Glace aux cookies

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €