Menu Semainier du 13 Novembre 2014 de la Brasserie le Belooga

12 Nov
12 novembre 2014

Découvrez le Semainier du 13 Novembre 2014, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 19 Novembre 2014

Œufs brouillés en Espuma, aux Moules de Bouchot et Gambas,
Jus de Têtes à la Fine Champagne
Ou
Royale de Potimarron à la Muscade,
Fricassée de Champignons et Sots l’y Laisse,
Ecume de Lard fumé et Selle de Cochon
Ou
Truffes de Bourgogne râpées, Mousseline de Céleris et Granny Smith
Et sa Tartine de Crevettes grises de la Mer du Nord

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Penne Rigatoni accompagnées d’une Bolognaise,
Gigot de 7 heures mijoté dans des Tomates fraîches et Piment d’Espelette
Ou
Longe de Veau de Corrèze piquée à la Citronnelle, Jus de Gingembre,
Mousseline de Carotte, Riz sauté au Wok
Ou
Filet de Carrelet à la Vapeur d’Algues,
Tartare d’Huitres et St. Jacques à l’Huile d’Olive et Citron,
Pommes Rattes écrasées à la Fourchette
Ou
Pintade Fermière rôtie à la Broche, Gratin Dauphinois à la Crème d’Etrez,
Cardons braisés au Jus et à la Moelle, et son Ecume de Châtaignes

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Fondant Châtaigne et sa compotée de Poires aux quatre épices

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E