Menu Semainier du 14 Décembre 2017 de la Brasserie le Belooga

14 Déc
14 décembre 2017

Découvrez le Semainier du 14 Décembre 2017, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 03 janvier 2018

Gratin de Coquilles Saint Jacques et Fruits de Mer,
Sabayon au Champagne, Écume d’Algues

Ou

Terrine de Foie Gras de Canard cuit dans sa Graisse,
Pain aux Figues et Chutney Mangue Passion

Ou

Saumon Fumé par nos Soins, Crème Raifort, Câpres à queue,
Pain de Campagne grillé

****

Ballotine de Volaille Fermière, Champignons des bois et Pistaches,
Crème de Cèpes et Légumes Oubliés

Ou

Turbot Poché dans sa nage d’Ecrevisse montée au Beurre d’Etrez,
Quelques queues d’Ecrevisses, tombée de Tétragones,
Petits Gnocchis, Salpicon de Légumes

Ou

Linguines, Crème Légère de Gambas au Whisky,
Fricassée de Cèpes Bouchons,
Brunoise de Butternut

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Demi Sphère au Chocolat et zestes de Clémentines,
Sauce Chocolat Noir intense, Glace au Grand Marnier

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €