Menu Semainier du 15 Janvier 2015 de la Brasserie le Belooga

14 Jan
14 janvier 2015

Découvrez le Semainier du 15 Janvier 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 21 Janvier 2015

Fricassée de Sot l’y laisse et Ecrevisses,
Crème de Cèpes et Emulsion de Châtaignes

Ou

Flamiche de Poireaux à la Crème d’Etrez et Hareng fumé,
Salade de Mâche, Endives et Betteraves, Crème fouettée au Caviar de Hareng

Ou

Terrine de Campagne Maison au Foie de Volaille,
Confiture d’Oignons rouges au Vin du Beaujolais

********

Polenta fine comme une Paëlla, Chipirons au Piment d’Espelette,
Moules d’Espagne farcies au Beurre de Tomate,
Chorizo et Lomo Bellota Bellota

Ou

Magret de Canard rôti au Miel, Jus au Gingembre Confit,
Fricassée de Champignons et Pomme Anna

Ou

Filet de Bar rôti sur la Peau, Caviar d’Aubergines,
Condiment, Pignons et Olives Taggiasca
Ou

Navarin d’Agneau aux Fèves, Légumes de Saison et Purée Mousseline,
Ecume de Basilic

********

Ananas rôti et son Emulsion de Mangue, Crumble au Sucre Roux, Sorbet Passion

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E