Menu Semainier du 19 Mai 2016 de la Brasserie le Belooga

19 Mai
19 mai 2016

Découvrez le Semainier du 19 Mai 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 25 Mai 2016

Velouté d’Asperge Froid, Œuf Poché, Caviar de Hareng,
Pousses de Salades à l’Huile de Cacahuète
Ou

Aspic de Volaille Fermière à la Citronnelle et Gingembre,
Sauce Suprême au Citron et Copeaux de Foie Gras, Légumes de Cuisson
Ou

Tarte Tomates et Maquereaux, Chantilly à la Moutarde de Meaux,
Quelques Feuilles de Roquette

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Tendron de Veau Braisé, Tomates Fraiches et Oranges,
Purée de Brocolis au Basilic, Pommes Grenailles sautées au Beurre d’Etrez
Ou

« Le Retour en Enfance » Coquillettes Crème de Parmesan,
Espuma de Jambon Fermier, Copeaux de Jambon Ibérique
Ou

Truite Soufflée Cuite à la Nage Liée au Beurre de Bresse,
Brunoise de Légumes et Gnocchis de Cresson de Fontaine

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Pavlova aux Fruits Rouges, Meringue Moelleuse,
Glace Bulgare à la Groseille

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.