Menu Semainier du 19 Mars 2015 de la Brasserie le Belooga

18 Mar
18 mars 2015

Découvrez le Semainier du 19 Mars 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 25 Mars 2015

Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre,
Pain de Campagne grillé et Crème Raifort

Ou

Œuf Neige à la Betterave et Caviar de Harengs,
Mousseline d’œuf pour la Crème Anglaise

Ou

Gaspacho de Tomates fraîches, Tartare de Dorade,
Brunoise de Concombre et Poivron, Toast Melba

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Spaghettis à la Vongole comme dans la Lagune de Venise
A l’Huile d’Olive Vierge et Piments Bec d’Oiseau

Ou

Quasi de Veau rôti, Jus de Veau à la Citronnelle et Gingembre,
Gratin de Macaroni à la Crème d’Etrez, Tempuras d’Herbes fraîches

Ou

Couscous de Poissons du Marché, Moules et Gambas aux Citrons confits,
Bouillon de Légumes au Ras el Hanout, Semoule aux Raisins de Corinthe

Ou

Sauté de Porc aux Olives Vertes et Champignons de Paris,
Petites Crêpes de Pois Chiche et Fèves de Soja, Emulsion Ail Doux

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Vacherin aux Meringues Chocolat et son Coulis Framboises

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E