Menu Semainier du 2 Octobre 2014 de la Brasserie le Belooga

01 Oct
1 octobre 2014

Découvrez le Semainier du 2 Octobre 2014, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 8 Octobre 2014

Pâté chaud de Canard au Foie Gras,
Sauce Périgourdine, Bouquet de Salade Frisée

Ou

Œuf Meurette comme en Bourgogne,
Lardons, Champignons, Oignons glacés, Croûtons frottés à l’Ail doux,
Salade d’Herbes

Ou

Crème froide de Choux Fleur, Rillettes de Hareng Fumé,
Crevettes grises et Œufs de Saumon

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Thon Rouge poêlé à la Plancha, Sauce Thaï,
Nouilles sautées aux Cacahuètes torréfiées et Coriandre fraîche

Ou

Manfredine, Espuma de St Marcellin, Sel de Cochon, Copeaux de Jambon cru,
Salade de Roquette à l’Huile de Noix

Ou

Cuisseau de Cerf rôti à la Broche, Poêlée de Spaetzles et Trompettes de la Mort,
Sauce Grand Veneur, Purée de Céleris acidulée aux Granny Smith

Ou

Fricassée de Cuisse de Volaille,
Sauce Porto et Foie Gras, Riz Pilaf et Brunoise de Carottes et Courgettes

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Tarte aux Pommes et Rhubarbe,
Compote de Myrtilles et Crème Fraîche à la Vanille

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E