Menu Semainier du 20 février 2014 de la Brasserie Le Belooga

18 Fév
18 février 2014

Découvrez le semainier du 20 février 2014, proposé par la Brasserie Le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au mercredi 26 février 2014.

Opéra de Saumon Fumé Maison et son Caviar de Hareng

Ou

Salade de Chicons Rouges et Jaunes, Fourme d’Ambert
Julienne de Magret de Canard Mariné au Poivre Par nos Soins, Brunoise de Poire Williams
Le Tout Servi dans Sa Feuille de Brick Vinaigrette de Noix

Ou

Purée de Céleri et Pomme Verte, Œuf Mollet Sauce Périgourdine
Tartine de Jambon Serrano

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Vol au Vent Volaille Fermière, Petits Champignons de Paris, Quenelle de Volaille,
Poêlée de Jeunes Épinards Frais, Juste Tombés au Beurre et Salpicons de Cèpes

Ou

Le Beloogaburger de Charolais : Crème de Cèpes, Espuma de Vieux Comté
Confit d’Oignons au Beaujolais, Poitrine de ¨Porc Fumé, Frites Fraîches Maison

Ou

Tronçon d’Aile de Raie, Nage de Petits Légumes de Fred montés au Beurre d’Etrez
Pommes de Terre écrasées à la Fourchette

Ou

Paëlla comme un Arancini, Poêlée d’Encornets, Gambas,
Compotée de Lapin, Son Jus de braisage et écume de Safran

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Bananana, Bananana !!!! Glace à la Vanille Bourbon
Chocolat Chaud, Chantilly Tagada

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E

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