Menu Semainier du 20 mars 2014 de la Brasserie Le Belooga

19 Mar
19 mars 2014

Découvrez le semainier du 20 mars 2014, proposé par la Brasserie Le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au mercredi 26 mars 2014.

Royale de Fenouil, Coulis de Crustacés,
Poêlée de Pétoncles et Petits Légumes Croquants

Ou

Œuf Mollet et Épinards à la Florentine,
Écume de Lait Fumé, Mouillette de Saumon Mariné

Ou
Salade de Pomme de Terre et Cervelas aux Fines Herbes, Gelée au Vin de Brouilly
Et Chantilly à la Moutarde Fallot

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Maigre Rôti aux Amandes, Jus de Veau au Beurre Noisette,
Mousseline et Sommités de Choux Fleur et Ananas

Ou

Fricassée d’Escargots Petits Gris et Pâtes du Moulinier aux Petits Légumes,
Crème de Laitue et Cresson, Écume d’Ail

Ou

Pastilla d’Agneau aux Fruits Secs et Sumac,
Semoule et Légumes Couscous à la Coriandre

Ou

Quasi de Veau Rôti à la Broche,
Pomme délicatesse Sautées au Beurre d’Etrez et à l’Ail Fumé, émulsion Mélisse

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Saint Honoré Vanille, Chocolat « Caraïbe » et Fraise

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

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