Menu Semainier du 21 Mai 2015 de la Brasserie le Belooga

20 Mai
20 mai 2015

Découvrez le Semainier du 21 Mai 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 27 Mai 2015

Parfait de Foie Blond au Porto à tartiner soit même,
Salade de Saison aux Lardons

Ou

Royale de Bonite,
Crème légère de Crustacés et sa Purée d’Artichaut

Ou

Œuf à la Betterave et Caviar de Hareng,
Mousseline d’Œuf à la Crème anglaise

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Poêlée de Foie de Veau à la Vénitienne,
Oignons, Pignons de Pin, Olives Taggisca et Tombée d’Epinard à la Crème d’Etrez

Ou

Risotto Arborio au Safran et Courgettes, Poêlée de Chipirons,
Ecume de Poivrons doux et fine Tranche de Lomo

Ou

Carré de Porc Fermier rôti à la Broche,
Jus au Piment d’Espelette, Caviar d’Aubergine et Pomme Savonnette

Ou

Filet de Dorade cuit à la Plancha, Purée de Fenouil,
Sauce à l’Encre de Seiche, Emulsion Anis

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Bavaroise Pralinée sur son Sablé Breton, Chantilly Citron

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E