Menu Semainier du 22 Janvier 2015 de la Brasserie le Belooga

21 Jan
21 janvier 2015

Découvrez le Semainier du 22 Janvier 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 28 Janvier 2015

Tartare de Dorade au Kumbawa et Agrumes,
Huile d’Olive Vierge, Salade d’Herbes fraîches

Ou

Caponata de Légumes du Sud, Câpres à Queue
Œuf Mimosa à la Ventrèche de Thon Red Meat en Mikado

Ou

Crème de Lentilles Vertes du Puy,
Saucisse de Montbéliard fumée au Bois de Sapin et cuite dans son Feuilletage

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Risotto d’Epeautre aux Poivrons confits,
Fricassée de Chipirons et Gambas rôties, Ecume de Piment doux

Ou

Pintade Fermière rôtie à la Broche,
Pommes sautées Lyonnaises et Salade de Roquette

Ou

Saumon Périgord rôti sur sa Peau,
Mousseline de Topinambour à la Vanille et quelques Légumes oubliés

Ou

Traditionnel Bœuf Bourguignon de Joue de Bœuf,
Gros Lardons, Oignons Grelots et Petits Champignons,
Gratin de Macaronis à la Crème d’Etrez

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Panna cotta à la Noix de Coco et Citron vert,
Coulis acidulé, mini Macaron au Grué de Cacao

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E