Menu Semainier du 23 Juin 2016 de la Brasserie le Belooga

23 Juin
23 juin 2016

Découvrez le Semainier du 23 Juin 2016, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 29 Juin 2016

Soupe Glacée de Poireaux,
Pommes de terre relevées à la Morue Salée et Truffes d’été
Ou

Petits Pots d’Escargots à la Tomate Confite,
Beurre d’Escargot aux Amandes et Petits Croûtons 
Ou

Gelée de Fenouil, Cigale de Mer Pochée dans une nage de Citronnelle,
Jeunes légumes à l’Huile d’Olive Vierge et quelques Pousses de Salade,

****

Rôti de Lotte au Bacon, Purée de Céleris Rave au Granny Smith,
Sauce Miroir au Vin de Brouilly
Ou

Ravioles de Royans, Crème de Mousseron à la Ciboulette,
Et allumettes de Poitrine de Porc Fumées, Écume d’Herbes
Ou

Paleron de Bœuf Cuit à Basse Température, Jeunes Carottes Confites au Cumin,
Pommes Moite-Moite, Jus à la Bière et au Sucre de Cassonade,
Comme Chez les Chtis

****

Pêche Pochée à la Verveine,
Et son Sorbet Pêche de Vigne

Formule Prémices : Entrée et plat 27 €
Formule Délices : Plat et dessert 27 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 33 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E.