Menu Semainier du 23 Octobre 2014 de la Brasserie le Belooga

23 Oct
23 octobre 2014

Découvrez le Semainier du 23 Octobre 2014, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 29 Octobre 2014

Tarte Fine Tomates et Moutarde Fallot, Hareng Fumé,
Salade d’Herbes à l’Huile d’Olive Vierge et Pistou de Céleri

Ou

Soupe de Potiron au Macis, Fricassée de Sot L’y Laisse,
Ecume de Lard Fumé, Quelques Champignons des Bois

Ou

Aspic de Queue de Bœuf, Brunoise de Légumes
Œuf Poché, le Tout en Gelée de Pot au Feu

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Longe de Veau de Corrèze à la Broche
Endive Braisée au Jus d’Orange
Pommes Paillassons et Espuma de Vieux Comté

Ou

Manfredine, Bolognaise de Crevettes au Gingembre et à la Citronnelle
Copeaux de Parmesan et Ecume de Roquette

Ou

Dos de Cabillaud Vapeur,
Piquillos Farcis d’une Brandade et Emulsion d’Ail Doux

Ou

Traditionnel Coq au Vin Cuisiné au Brouilly, Garniture Bourguignonne

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Salade d’Oranges au Pistil de Safran et Grand Marnier
Sorbet à l’Orange et Tuile Naveline

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E