Menu Semainier du 24 Mai 2018 de la Brasserie le Belooga

24 Mai
24 mai 2018

Découvrez le Semainier du 24 Mai 2018, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 30 Mai 2018

Tartare de Dorade au Piment doux de Marcia
Huile d’Olive et Fines Herbes dans son Gaspacho de Tomates Fraîches

Ou

Salade César du Belooga, blanc de Dinde, Anchois de la Côte Basque
Œuf de Caille, Petits Croûtons et Parmesan

Ou

Vol au Vent de Sot l’y laisse et Rillons de jeune Bovin à la Sauce Suprême,
Quelques Fèves et Pointes d’Asperges Vertes

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Ballotine de Filet de Carrelet aux Ecrevisses, Fine Mousseline de Petits Pois
Nage d’Ecrevisses à la Verveine et Copeaux de Poutargues

Ou

Polenta Fine cuisinée comme une Paëlla,
Poêlée de Chipirons et Gambas, Chorizo et Lomo Bellota Bellota

Ou

Lard Paysan aux Epices cuit à basse température, Pomme Moite-Moite
Jus de Cochon lié au Boudin noir et Piment d’Espelette

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Crème Citron au Basilic, Meringues, Segments de Pomelos,
Râpée de doigts de Bouddha et son Sablé Breton
Sorbet Pamplemousse Rose

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €