Menu Semainier du 24 Septembre 2015 de la Brasserie le Belooga

24 Sep
24 septembre 2015

Découvrez le Semainier du 24 Septembre 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 30 Septembre 2015

Soupe de Potimarrons au Macis, Fricassée de Sol l’y laisse,
Ecume de Lard fumé, quelques Champignons

Ou

Royale de Foie blond de Volaille, Sauce Financière,
Salade d’Herbes fraîches

Ou

Hure de Lapereau au Vin blanc du Beaujolais et
Baies roses Chantilly de Carottes Cumin

****

Tajine de Rascasse, marmelade de Dattes au Citron confit,
Couscous aux Fruits secs et bouillon Raz el hanout

Ou

Civet de Biche sauce Grand veneur, purée de Cèleris,
Champignons et poêlée de Spaetzle

Ou

Ravioles de Roman façon Carbonara,
Copeaux de Parmesan et son Ecume Parmesan

Ou

Gigot d’Agneau rôti à la broche, petit Coco comme un Cassoulet
Ecume d’Ail rôti

****

Sablé et crème d’Amande, Poire pochée au Vin rouge, Glace Vanille

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €