Menu Semainier du 4 Septembre 2014 de la Brasserie le Belooga

03 Sep
3 septembre 2014

Découvrez le Semainier du 4 Septembre 2014, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au mercredi 10 Septembre 2014

Fricassée de Champignons aux Fines Herbes et Escargots de Bourgogne
Ecume d’Ail doux et Persil Plat

Ou

Royale de Bonite à la Crème d’Etrez Fin Velouté de Potiron à la Muscade
Allumette au Noisette et Pistache

Ou

Poêlée de Fruits D’Automne et Légumes sur son Toast d’Aubergine Grillé
Tuile de Parmesan et Jambon Cru de Serrano

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Filet de Rascasse Poché dans sa Soupe de Poisson, Servie comme une Bouillabaisse,
Croutons Rouille et Pommes de Terre aux Pistils de Safran

Ou

Volaille Fermière Pochée Sauce Suprême Légèrement Liée au Foie Gras
Riz Basmati aux Petits Légumes de Saison

Ou

Linguigni aux Palourdes Bec d’Oiseau et Huile d’Olive Vierge
Cuisinées comme à Venise Façon Vongole

Ou

Épaule D’Agneau confite Pendant 7 Heures Jus aux Abricots Secs et
Amandes Concassées, Semoule de Couscous à la Coriandre Fraiche

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Panacotta de Figue Fraîche de Solliès et Coulis de Fruits Rouges

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E