Menu Semainier du 5 Mars 2015 de la Brasserie le Belooga

04 Mar
4 mars 2015

Découvrez le Semainier du 5 Mars 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 11 Mars 2015

Tarte Provençale aux Anchois et Brousse de Brebis,
Bouquet de Roquette à l’Huile d’Olive Vierge

Ou

Hure de Lapereau au Vin Blanc du Beaujolais et Baies Roses,
Chantilly de Carottes au Cumin

Ou

Rillette de Saumon à l’Aneth,
Crème Fleurette au Caviar de Harengs et Citron Vert,
Pain de Campagne grillé

*******

Navarin d’Agneau au Basilic, Petits Légumes de Saison
Et pommes Fondantes

Ou

Riz Cantonnais au Curry Vert et Lait de Coco,
Lamelles d’Encornets à la Plancha

Ou

Dos de Skrei rôti sur sa Peau,
Lentilles Vertes du Puy à la Moutarde de Fallot, Ecume de Lard Fumé

Ou

Chevreau rôti à la Broche,
Pommes Boulangères et Tomates Grappes confites aux Fines Herbes

*******

Baba Sauce Mangue Passion,
Ganache montée Caraïbes et Brunoise de Fruits Exotiques

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Toutes nos viandes sont certifiées U.E