Menu Semainier du 8 Janvier 2015 de la Brasserie le Belooga

07 Jan
7 janvier 2015

Découvrez le Semainier du 8 Janvier 2015, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu\’au Mercredi 14 Janvier 2015

Bisque de Crustacés et sa Rouille aux Pistils de Safran
Petits croûtons dorés à l’huile d’Olive Vierge et Vieux Comté
Ou
Œuf Cocotte, Poêlée de Foie Blond de Volaille
et sa crème de Morilles aux Fines Herbes
Ou
Feuilleté de Cuisses de Grenouilles, Sauce au vin blanc du Beaujolais
Tombée de Tétragones et champignons

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Risotto arborio au Potiron, Jus de Canard aux Epices
et Magret séché

Ou
Filet de Dorade Rôti sur sa Peau, Purée de Fenouil,
Crème à L’encre de Seiche quelques chipirons Sautés
au Piment d’Espelette
Ou
Jambon Fermier, Sauce légère au Porto, Gratin Dauphinois
Et Haricots verts Persillés
Ou
Sauté de Porc au Curry Vert et lait de Coco Riz Thaï
Au Gingembre Confit

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Galette des rois revisitée et son sorbet cidre fermier

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €