Menu Semainier du 14 Juin 2018 de la Brasserie le Belooga

14 Juin
14 juin 2018

Découvrez le Semainier du 14 Juin 2018, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 20 Juin 2018

Caviar d’Aubergines à l’Huile d’Olive Vierge
Tartine de Morcilla Ibérique de Bellota et son Coulis de Pequillos

Ou

Royale d’Oignons doux, Œuf Poché en Meurette Sauce vin Rouge
Petits Croûtons, Lardons et Champignons de Paris

Ou

Tempura d’Escargots de Bourgogne, Velouté d’Asperges Vertes
Ecume de Persil Plat

****

Filet de Merlu en Aïoli, Légumes Vapeurs et Bulots Cuit à la Nage

Ou

Magret de Canard, Purée de Patates Douces à la Vanille
Sauce au Poivre Noir Malabar

Ou

Tendron de Veau Cuisiné à la Tomate Fraîche Comme un Osso Bucco
Risotto Arborio au Safran

****

Crème Caramel de Nos Grands-Mères
Et sa Madeleine au Miel Toutes Fleurs

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €

Menu Semainier du 07 Juin 2018 de la Brasserie le Belooga

07 Juin
7 juin 2018

Découvrez le Semainier du 07 Juin 2018, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 13 Juin 2018

Panna Cotta d’Asperges, Quelques Pointes Vertes à l’Huile d’Olive Vierge
Toast Melba, Copeaux de Jambon Ibérique

Ou

Œuf au Plat, Crème de Champignons,
Poitrine de Porc Fermier cuite à basse Température,
Salade de Roquettes et Petits Croûtons

Ou

Tartare de Saumon aux Agrumes et Fines Herbes Assaisonné à l’Huile Citrino
Râpé de doigts de Bouddha, Pain de Campagne grillé

****

Dos de Cabillaud Cuit sur sa Peau, Minestrone de Légumes Liée au Pistou
Petites Pâtes Alphabet

Ou

Penne Rigatta, Sauce Arrabiata, Rillons de Jeunes Bovins
Copeaux de Parmesan

Ou

Sauté de Porc au Curry de Madras
Riz sauté comme un Wok

****

Tarte Sablée aux Fraises,
Coulis de Fruits Rouges et Sorbet Fraise

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €

Menu Semainier du 31 Mai 2018 de la Brasserie le Belooga

31 Mai
31 mai 2018

Découvrez le Semainier du 31 Mai 2018, proposé par la Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône, disponible jusqu’au Mercredi 06 Juin 2018

Clafoutis de Tomates Cerises, Jambon Ibérique
Pistou de Céleri et Roquette, Espuma de Burrata

Ou

Crème d’Asperges Vertes, Fromage de chèvre Frais
Salade d’Herbes à l’Huile d’Olive Vierge

Ou

Carpaccio de Bœuf Charolais Assaisonné à la Moutarde de Cassis
Copeaux de Parmesan, Petites Pousses de Roquettes

****

Jarret de Porc Fermier Caramélisé aux Épices
Dans un Consommé Citronnelle et Gingembre, Nouilles Chinoises

Ou

Magret de Canard Cuit au Sautoir, Jus au Miel et Citron Vert
Purée de Patates douces au Poivre de Jamaïque

Ou

Filet de Sébaste Rôti à la Plancha, Sauce Vierge Petits Légumes de Saison
Salade d’Herbes à l’Huile Citrino

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Tiramisu aux Fruits Exotiques et Glace Coco

Formule Prémices : Entrée et plat 28 €
Formule Délices : Plat et dessert 28 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 34 €