Tag Archive for: aurélien mérot

Le Semainier du 12 décembre 2013

12 Déc
12 décembre 2013

Le nouveau menu est disponible dès à présent à La Brasserie Le Belooga. Nos chefs, Guy Lassausaie, Hervé Raphanel et Aurélien Mérot vous présentent cette semaine encore un bien joli menu que vous pouvez venir découvrir au déjeuner ou au dîner, en famille ou entre amis ou encore le temps d’un repas d’affaires. Lire la suite →

Un nouveau menu \ »Semainier\ » pour la Brasserie Le Belooga

20 Nov
20 novembre 2013

Nos chefs Guy Lassausaie, Hervé Raphanel et Aurélien Mérot suivent le fil des saisons. Le froid s’installe peu à peu et ils vous proposent des plats conviviaux et gourmands afin de vous réchauffer. Pour cela, ils ont exploré le terroir français et vous soumettent cette semaine encore, à la Brasserie Belooga, leurs propositions. Lire la suite →

Saveurs d’automne à la Brasserie Le Belooga !

16 Oct
16 octobre 2013

La semaine dernière nous vous proposions un menu aux saveurs d’ici et d’ailleurs : cette semaine nous vous invitons à découvrir le nouveau menu d’automne de la Brasserie Le Belooga ! Nos chefs étoilés Guy Lassausaie et Hervé Raphanel vous réservent des mets de saison savoureux …

Venez-vous attabler au Belooga, pour un déjeuner de famille ou d’affaires, un dîner gastronomique, seul ou accompagné, jusqu’au mercredi 23 octobre.

Pour vous mettre en appétit, nous vous dévoilons quelques-uns des succulents plats préparés par notre Chef cuisinier Aurélien Mérot

En entrée, savourez notre Marbre de Perdreaux cuit dans sa crêpe, Salade d’Automne et Figues Fraîches rôtis aux Amandes ou pour plus de douceur choisissez notre Cappuccino de Champignons des bois, Écume de Foie gras de Canard et nem Beaujolais.

Du côté des plats, faites-vous plaisir avec notre Civet de cerf Sauce grand Veneur, Purée de Céleris, Champignons des sous-bois à l’huile de Noisette et poêlée de Spätzle ou le délicieux Dos de Cabillaud Meunière Émulsion de Citron Fricassée de Pommes Lyonnaises aux coques.

En dessert, succombez au Petit Beurre de Mémé, Crème Anglaise Whisky Noisette !

Découvrez l’intégralité du menu de cette nouvelle semaine gourmande.