Un menu de saison créatif et gourmand !

02 Mai
2 mai 2013

Cette semaine, laissez-vous tenter par la carte originale et gourmande de la Brasserie Le Belooga, en plein cœur de Villefranche sur Saône. Les Chefs Guy Laussausaie et Hervé Raphanel ont su créer un menu créatif, aux saveurs de saison, qu’il serait dommage de manquer ! Faites confiance au Chef de cuisine Aurélien Mérot, qui vous en fait découvrir quelques extraits …

Pour commencer, pourquoi ne pas déguster une entrée relevée et acidulée, en choisissant par exemple la Pissaladière Anchois Maison Marinés au Citron, Compotée d’Oignons et d’Olives Taggisca, Copeaux de Jambon, Pousses de Roquettes à l’Huile d’Olive Vierge ?

Coté plat, vous aurez l’embarras du choix. Parmi les différentes suggestions, pourquoi ne pas essayer notre Piccata de Porc comme une Viennoise, Gnocchis de Pommes de Terre Acidulées dans une Crème de Citron Confits, Poêlée de Mousserons des Prés, des petits champignons de printemps rares et savoureux ? Les amateurs de saveurs marines pourront eux choisir notre Lieu Jaune Rôti à la Plancha, Tourte de Blettes aux Pignons de Pin Grillés, Condiments Niçois, Courgettes, Romarin, Marjolaines et Oignons Nouveaux.

Enfin, fondez pour notre Entremet Vanille Praline avec un Coulis de Fruits Rouges et Tuiles Dentelles, parfait pour finir votre repas sur une note sucrée !

Retrouvez l’intégralité de la carte ici !

 

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