Un menu gourmand à la Brasserie Le Belooga de Villefranche-sur-Saône

30 Jan
30 janvier 2014

Du 30 janvier au 5 février 2014, découvrez tous les midis et tous les soirs une nouvelle partition gourmande à la Brasserie Le Belooga de Villefranche sur Saône, autour de notre menu « Le Semainier » ! Respectueux des produits de la saison, nos chefs Hervé Raphanel et Guy Lassausaie ont conçu une carte innovante, réalisée avec talent par Aurélien Mérot, notre chef de cuisine. Nous vous la révélons aujourd’hui….

Tarte Caponata aux Filets d’Anchois,
Bouquet de Salade au Vinaigre Balsamique
ou
Assiette de L’écaillé : L’oursin Farci à la Chaire de Tourteau, Cappuccino de Langues, L’huître en Gelée de Coing, Quelques Crevettes Roses et Guacamole au Poivre de Sancho
ou
Cervelas Pistaché, Servi en Meurette dans sa Sauce au Beaujolais, Écume d’Oignons Brulés

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Jarret de Cochon Laqué au Soja, Riz Thaï Sauté aux Champignons Noirs et Crevettes
ou
Porchetta de Lapereau aux Olives Taggioca et Tomates Confites, Polenta Crémeuse et Tombée d’Épinard Frais,
ou
Filet de Fera Cuit Sur Sa Peau, Pomme de Terre en Robe des Champs Farcie en Tartiflette, Écume de Reblochon
ou
Orecchiette Sautées à l’Huile d’Olive Vierge, Roquette et Citron Confit, Petits Encornets en Tempura, Écume d’un Pistou

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Éclair Passion Café, coulis coco

Formule Prémices : Entrée et plat 24 €
Formule Délices : Plat et dessert 24 €
Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 €

Contact et réservations

Brasserie Le Belooga

384, boulevard Louis Blanc
69400 Villefranche-sur-Saône
Tel : + 33 (0) 4 37 55 28 28

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