Un tout nouveau menu

11 Avr
11 avril 2013

Comme toujours, les chefs de la Brasserie Le Belooga se dépassent pour vous proposer une cuisine savoureuse et créative. Inspirée du meilleur de la tradition française, réinterprétée au quotidien, elle sait aussi faire place aux influences étrangères : un peu d’épices, un condiment asiatique, une saveur transalpine…

Cette semaine encore, le menu de la semaine est à cette image : métissé, gourmand, rassurant ! Découvrez en entrée une Cuisse de volaille en fine gelée au gingembre, crème de petits pois et légumes croquants du jardin de Philippe à l’huile d’amande, ou un Gravlax de bœuf Charolais, salade de févettes et jeunes pousses, son Vitello Tonnato…

Côté terre, direction Singapour avec un Travers de Porc Laqué, nudelles sautées, choux Pakchoï et crevettes grises, ou délectez-vous d’une Selle de Lapereau en croûte, jus au thym et au citron, fricassée de pommes de terre nouvelles, girolles et tétragones… On dirait le sud… Côté mer, le poulpe se frotte au pied de porc en caillettes, accompagnant une belle Dorade rôtie, sauce au vin de Brouilly, quelques macaronis et jeunes carottes confites.

Pour terminer, notre Chef Pâtissier vous présente le printemps sur un plateau avec ses Profiteroles au confit de Fraises de France, glace vanille et chantilly à la vanille Bourbon, sauce Chocolat chaud.

Consultez l’intégralité de ce nouveau menu, disponible du 11 avril au 17 avril 2013.

La Brasserie Belooga, en plein de cœur de Villefranche sur Saône, vous accueille du midi au soir.
Réservation : +33 (0)4 37 55 28 28

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